*～Muddy泥窩～*

今天又花了一堆錢添購食材...

因為忘了先拍，所以就直接寫清單吧(被扁)

1.

其實那裡有賣兩種鮮奶油，但因為店員說這個牌子的比較不油...

而且它稍微便宜一點點，所以就選它了！XD

2.

那個超能白油的名字讓我很囧，為啥一定要叫做"超能"？吃了會有超能力嗎(眾毆

3.

香草油和橙酒是為了烤布蕾買的-////-

4.

椰子粉是為了法式奶凍買的！XD

我很想做做看法式奶凍的味道如何..畢竟奶酪是俺的最愛- /// -a

5.

杏仁粉..因為最甜點時，很多東西都只用蛋黃，蛋白就沒事做，

乾脆累積多一點來做杏仁圓餅XD|||

今天的總共敗了897元。

po完了今日敗家行，就可以功成身退啦(逃)

謎：喂！今天的作品還沒po啊！！(抱大腿)

好啦，來看看今天的作品。

香草芭菲　Vanilla Parfait　（一種冰淇淋）

冰淇淋有兩種，一種製作過程中需要隔一段時間就拿出來攪拌，若使用冰淇淋機製作會比較方便一點；

另一種不需要攪拌，就是俺做的這種啦~(茶)

懶人嘛~總是要找簡單的來做，麻煩的等我有那個心情再說XD

配方請參照  糕點教科書：60種精選甜點500個必學訣竅

事後才發現，我鮮奶油一定放太多了，因為我是用克去算的(驚悚)

還有，我沒有使用香草莢，因為它1支要68元、10支580元很貴。

先準備的東西：

　●隔水加熱用的熱水（煮沸）

　●隔水降溫用的冰水

製作後筆記：

1.　邊用８０度以上的熱水隔水加熱，邊打至黏稠狀（約７～８分鐘）←這是書上寫的

　　●因為有在加熱，所以蛋黃會慢慢變熟...大家都知道蛋熟了以後就會慢慢變硬

　　　所以攪拌盡量不要停，不然邊邊會結塊

　　　攪拌速度不用很快，蛋汁會慢慢變得濃稠，請注意時間 超過一點點沒關係

3.　將鮮奶油打發至9分發

　　●書上的９分，不知道是濕性還是硬性發泡(我想應該是硬性發泡吧)，請不要問我...orz

　　 大概就是即將失敗的硬度吧！請小心。

4.　書上是用活動式的方模，但我是用之前買的玻璃牛奶瓶。

　　這樣不但冰好不用切，一次也剛好拿一份，直接用湯匙舀起來吃就好了ＸＤ

註：

　　其實我沒聽過芭菲這種東西，但因為它材料很簡單，所以就試做看看:D

　　可是我今天不但沒先打發鮮奶油(沒看清楚)，鮮奶油的量也不對...

　　所以還是不知道它應該有的樣貌、風味是怎樣

來看看照片：

冷凍前先拍一張

再一張ＸＤ

放入冷凍庫囉～

吃到一半的成品（因為冰起來跟原本的樣子很像，所以就不拍原貌了）

後記：

另外，你會發現罐子裡有一些黃黃的東西，

那是我用橡膠刮刀將半成品舀出時，刮下了原本過熟的蛋黃凝固體...

沒差啦，反正顆粒挺小的，沒吃出來(毆)
 

還有，我隔了一天再拿出來吃吃看...吃起來超像冷凍奶油的...失敗了呢(嘆)

下次有那個心情再來試一次(握拳)

接下來是~~

鳳梨酥

因為社大的班長說，鳳梨酥是零失敗率的東西，又拿了一份資料給我...

所以今天就來試作啦XDD

依照慣例，先po食材

　　未倒入D料時，我很手賤的拍了照片(眾毆

然後又拍了一張近照(再眾毆

第一盤麵糰和餡各分40份搓圓時樣貌

第二盤麵糰和餡各分40份搓圓時的樣貌

第二盤包餡的樣貌（第一盤包餡後，因為手很油所以沒特地去洗手拍照）

第一盤入模樣貌　（第二盤就不拍了XD)

備註：

因為我家的烤箱不能調上下火，所以就把溫度調約190度，上下火全開

再加上我家烤盤凹凸不平，所以把烤箱最下面那片"平面的"鐵片那起來用，

並把原本的烤盤和鐵片疊在一起放入烤箱，以免下火太強。

但其實，下火還是太強，說不定不可以放在最下層，要放中間那層才對(筆記)

下次如果心血來潮又做了一次的話，再po上心得:D

筆記：

◎

模具　太小，請捏掉一些，不然麵糰會往外擠～脫模時就會有很多屑屑，也很容易碎裂開來

模具　太大，請仔細將它壓平，不要讓它凹凸不平，不然翻面後會受熱不均，烤起來就不漂亮了

◎

我是烤10分巡視一次（用夾子將它夾起，看它是否有微微上色的跡象，有的話就要翻面）

我家的烤箱大約烤１５～２０分才要翻面（因烤箱而異，請自行判斷）

◎

翻面時，因為它已經定型了，可以順便脫模～

等它完全烤熟再脫模容易粉碎|||，我第一盤就是這樣...尤其是櫻花的

成品照：((←按連結進入相簿，可觀看成品近照的大圖))

第一盤全貌～

第二盤全貌

最普通的模型（正方形）：

台灣模型１

梅花模型１

櫻花模型

咬開它！

oh~好吃的芋泥餡~(大心)

把它包裝起來後放入冰箱了(已冷卻完畢)

畢竟現在很多螞蟻，不冰起來等它被螞蟻啃食過後我就不太想吃了orz