*～Muddy泥窩～*

話說，這東西原本是要趕在8/7做的

但因忘了買鮮奶油...再加上颱風天沒出門，就拖到今天了(默)

2009.08.10新增 提拉米蘇最終成品+食用照《文章最下面》

參考書籍：糕點教科書

咳，就開始吧。

2009.08.07手指餅乾

這餅乾完全沒用到油，做法很像蛋糕。_。

製作過程沒拍照，就從入烤箱開始吧~(總共烤兩盤)

◆第一盤　剛入烤箱

開始烤了才想到要拍，所以它已經在烤箱裡了XD

◆書上寫烤10分鐘，這是烤10分鐘時的模樣

第一次烤，不知道好了沒...雖然覺得好了，但還是再烤一下

◆烤15分鐘

已經有點上色了，應該ok了吧?

◆放上冷卻架

我明明就是用不沾布當烤盤紙，可是它還是黏得好緊=A=

◆近照

上面那層脆脆的皮，已經被我弄掉了=A=

◆美背照近照(背面)

◆這是愛心形狀的:D

接下來是第二盤：

◆入烤箱前第一次撒糖粉

撒完要等待一分鐘，讓它吸收。

其實撒第一次吸收很快= =|||

◆撒第二次糖粉

◆直接給它烤15分鐘

第二次放比較多麵糊(因為只剩一點點)，所以烤好都黏在一起了XD

◆第二盤烤出來的顏色比較美，所以再拍一張XD

◆放上冷卻架

◆依舊是拿一個起來拍近照

第二盤烤得比較漂亮:D

◆又是背面近照

◆帢帢也想吃XD

話說，這餅乾吃起來超甜=A=|||

PS:

1.手指餅乾本來應該做像上面這張↑一樣長條形的才對，但因我買了模具的關係，大都做成圓形。

2.本來要直接把它(提拉米蘇)做完的，但忽然發現沒買鮮奶油...所以就先冰起來了(默)

2009.08.09提拉米蘇(抹茶口味)

改成抹茶口味...

一方面是因為家裡有人不吃可可、巧克力類的東西，

另一方面呢，是我比較喜歡抹茶~(這是重點XD)

所以就把配方給改了~哈！

改掉的部份：

蛋*1.5　→　蛋白*1 + 蛋黃*2

義大利Marsala酒　→　香橙甜酒（因為我只有這個ＸＤ）

咖啡糖漿→省略

可可粉、義式濃縮咖啡豆粉→抹茶粉　（適量）

那麼，就開始看照片吧～

◆[蛋黃+糖+酒](已隔水加熱)+起司 混合均勻的樣子

◆鮮奶油打發程度 (很隨便的就停止了XD)

◆鮮奶油加入蛋黃糊裡攪拌中~

顏色很漂亮，所以拍了XD

◆丟(?)入蛋白霜

◆餡料調配完成~

加入蛋白霜後，看起來就不怎麼光滑了。A。

◆8/7做好的手指餅乾 放入模具中~

◆餡料入模~

結果餅乾只放了一層，沒辦法再放第二層了XD

◆撒上抹茶粉

然後就可以入冰箱囉~

書上是說~約冷藏2~3個小時

但我想等明天再吃XD

(話說，我到12:30才想到...我忘了把它敲一敲再入冰箱...管它的XD|||)

2009.08.09 偽小西點

其實是手指餅乾還有剩，吃起來的口感又很像小西點

所以就拿之前做好的奶油起司餡來調它的餡啦~

◆首先是草莓口味 (起司餡+草莓醬)

挖取一半後才想到要拍XD

◆草莓口味偽小西點(名字好長=A=)

◆抹茶餡

◆抹茶口味偽小西點

◆還剩一些小的....就原味吧！(愛心形狀XD)

看起來好可愛:D

◆成品們

◆小冠子一臉渴望XD

因為二姊剛好抱他來廚房查勤看看，就順便拍了(真隨便= =)

話說，這篇出現了兩個陳家金孫呢XD

一個是大姊的，一個是二姊的

........................................那我是不是拿個什麼來拍一下?

謎：不要那麼不甘寂寞！

好了，該睡了...都12:30了，明天還要上班哩=_=

補充：

2009.08.10 補上提拉米蘇真正完成品照片

如下

◆剛從冰箱拿出來，冷藏時間約22小時

左上角有一塊抹茶粉沒變濕orz

◆拉近點

◆舀起來是長這樣

◆最後，是剖面照(啥)

結果剖面照看起來比較好吃....

本人對於美食，就只知道好吃而已，不太會形容(汗)

如果只舀上面薄薄一層的抹茶起來吃的話，滿苦的

而蛋糕體(手指餅乾)和餡料都是甜的~搭配起來會有"苦甘苦甘"的口感，很棒！

手指餅乾單吃超‧甜‧的...(汗)

就這樣啦~(不負責任)

總之就是好吃(喂

還懇請會形容美食的人來幫忙講一下(又沒多少人吃到=口=)

咳...這個艱鉅的任務，就交給小亮妳啦！(拍肩)(被毆