*～Muddy泥窩～*

最近去圖書館時，翻到某本書....

我就墮落了！我就被吸引到了！

然後就是上次發  失望的那篇....買不到起司讓我超失落的啊~~~Q口Q

嗯哼，最後我去總信買了1kg裝的cream cheese(奶油起司)

還有2元/g的mascarpone cheese(馬司卡彭)←貴=A=

昨天雖然天氣也很熱，又很悶....

但我卻一點也不覺得熱，所以昨天是個烘焙的好日子(?)

事不宜遲，馬上就來做個起司戚風蛋糕ˇ

參考書名：好想吃起司蛋糕　　作者：香草蛋糕舖金一鳴

先來看看書上成品的照片

看起來很好吃吧！所以我就被吸引到了。(茶)

但因為買不到酸奶油起司，還有準備柳橙汁、柳橙皮太麻煩了

再加上我之前買了香橙甜酒，所以我把我改掉的部份po出來

*法國布藍酸奶油起司 120g → 奶油起司 120g

*柳橙汁 50cc →橙酒 20~25cc + 牛奶 30cc

*柳橙皮 1個 →省略XD|||

*烤焙時間 30min → 40min + (上色)5min

其實中途打了好幾次電話給社大的陳老師((他一定被我煩得很累XD))

拚命的問他問題，然後才自己把配方改成這樣。

烤焙時間是根據俺家的烤箱調的。

咳...話說，我4G的記憶卡借給姊了，我身上只剩下小小的32M的記憶卡

上次拍小冠子(有影片)卡就滿了=A=

為了拍成品，在烤焙時趕緊把照片移到電腦裡，然後格式化......

他x的竟然格式化連當三次，根本來不及我拍蛋糕ˋAˊ

可是蛋糕烤好了，情急之下去問姊姊們有沒有相機可以借我拍一下

然後又匆忙的跑去媽的房間拿相機去用....

因此就慢了2~3分鐘才拍到成品

蛋糕都萎縮0.8~1cm了(目測) T^T

倒扣後才發現....漏餡了！=口=|||

話說，漏出來的麵糊......

刮下來吃，是酥酥脆脆的口感，很像餅乾....口味不錯-////-

冷卻得差不多了，翻回正面........

可能是不沾布沒有馬上抽掉的關係，它變成波浪狀了

這波浪讓我想到甜死人的統x布丁

然後是...很努力的脫模(因為黏住了=A=)

我怎麼推~底盤就是一動也不動....拍打~也不動

只好用力的壓~~~~碰！

.....蛋糕上出現了"熟悉的"格紋  (幸好沒有很明顯)

就是這裡黏超緊，害我脫模好辛苦

切蛋糕囉~(切面照)

話說要加入低筋麵粉時，我沒有照書上寫的"邊加邊用打蛋器拌勻"

我是直接把麵粉全篩入起司糊中，再用橡膠刮刀拌的。

之後再加入蛋白霜、入模後，有很多0.8~1cm的大氣泡浮在上面...

敲了4、5次都還很多，乾脆不理它直接入烤箱....

我還想說...會不會做出來的成品有很多大孔洞....

看來分布還算平均，只是底部的孔洞特小不知道是為什麼。

拿其中一個切片起來拍照(7吋模共切成12"小"片)

在廚房裡拍成品常常會出現這種"很像合成照"的照片="=?

總之，我只是要拍切面。

因為冷卻好、切片完成時，大姊已經去睡了...所以就先拿4片起來一人試吃一片

蛋糕還有點熱度，微溫~這是目前做出來最滿意的蛋糕體！

鬆軟濕潤，又完全熟透，真是太棒了！(滿意的嘆息~)

然後隔天就變成我和大姊的早餐了

用自然光+燈光拍果然不一樣，再拍一張。

微溫時，吃起來是起司味較重一點；冰過以後，橙酒的香氣就出現了！

超棒的！

雖然孔洞似乎真的有點大(很介意)，但吃起來的口感是目前為止最棒的！

今晚聚餐我還帶去給阿泥和亮吃ˇ

PS 香橙甜酒開封後一定要放冰箱...

開封聞過香氣後，把蓋子鎖緊放在廚房的工作檯上..

不到3分鐘，整個都是螞蟻

話說，我吃得好脹..

一個牛奶鍋、幾根亮的薯條和一個雞翅，還有阿泥帶來請我們喝的珍奶.....

真‧的‧很‧脹。

順帶一提，我騎車回家的路上，覺得"內在美"的鋼圈壓迫到俺的下x線，好痛！

果真是吃太脹了啦！

謎：沒人叫妳一定要把珍奶喝完再回家啊(毆)